Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Нет пути к счастью. счастье есть путь.

Нет пути к счастью. счастье есть путь.

ravine- i will miss all this, stjepan sejic

@темы: философия

---

БЛИН... вздернули,не могу спать...а надо..казалось тест поможет

в рассыпанном состоянии вдруг честно для себя ответил дракон на вопросы теста...
и на этот раз , кажется так и есть..за несколькими исключениями..но ведь не бывает 100% совпадений
ЧТО-ТО Я СНОВА МЕНЯЮСЬ..
теперь разрываюсь между Сенсорно-логический интроверт - "Мастер" (Габен, ISTP) и
: этико-сенсорный интроверт - "Драйзер" www.socionika.info/tip/esi.html

@темы: жизнь

---

снарри к дню рождения,а профессор не рад? или просто смутился?

@темы: снарри, коллаж

---

Журнал Тайны Подземелий

Не пропустите!

Дорогие, читатели!
Журнал "Тайны Подземелий"

поздравляет вас с Новогодними праздниками!
Желает вам доброго здоровья и хорошего настроения!

Празднуем вместе!

В новогоднем выпуске: подводим итоги года, выясняем главный секрет хорошего фанфика, узнаем о новинках ТТП, поем серенады Северусу Снейпу, дарим подарки и просто веселимся.

@темы: журнал ТТП, библиотека, объявления

---

Евгений Шестаков, "Хайкушки".... очаровательно и по хулигански, но чудесно...

08.01.2011 в 21:26

Пишет  yisandra:

Маленькая ель родилась в лесу.
В лесу и росла, укутанная снежком.
Приехал самурай, рубит её мечом -
Никак.
Двое их в лесу тупых - он и меч.

***
Я спросил у сакуры,
Где та гейша, которая разбила мне сердце.
Сакура не ответила.
И это хорошо.
В нашем роду и так полно психов,
Которые говорят с деревьями и травой.

***
Неуклюже пешеходы бегут по лужам.
Вода течёт по асфальту.
В префектуре Исэмидзу дождь и полная тишина.
Там не разрешают петь на улицах крокодилам.

*
Евгений Шестаков, "Хайкушки"

@темы: библиотека

---

Приветствую новых пчёлок!!

с наступившим НовыМ 2011 годом!!!

И.....НЕМНОГО ПОВЕСЕЛИТЬСЯ ДЛЯ ВАС!
 Devilisch


 Mansai


 Mrs. Anastasia


 WILLow_W


 Z-I

@темы: зоосад, кошки, ПЧ

---

жизнь , которую я понимаю...

по прежнему смотрю шикарный детективный сериал "Пуаро Агаты Кристи" с Дэвидом Суше в главной роли.
попиваю компоты в перемешку с коньяком и закусываю мандаринками....
этот герой....мне нравится его экстравагантность

@темы: жизнь

---

о праздничных мелочах...

праздники - это прекрасно..но, путешествия по гостям и пребываение гостей , видимо способствует , странному недомоганию - ничего не хочется делать!!!да, ещё и вирусами обмен активный! теперь, сижу пью крепкий сладкий чай с коньяком, лимоном и мёдом, чихаю... оксолин и клюква наше все!
хотя, может быть надо было не выскакивать на улицу без шапки и не сидеть до полного посинения в комнате с открытой форточкой?
и вообще...за все праздники полбутылки шампанского!!!!!!!!когда такое было! ох уж эти законы сухие. то ли пей, и не садись за руль совсем....ведь даже бокала шампанског не выпить, если через пару часов везти народ надо! или предполагаешь, что повезешь...а потом они передумают и ты вроде как в пролете..и никуда не поехали...и не выпили...
зато теперь с полным правом...пью коньяк-лечусь!!!!!

@темы: жизнь

---

s016.radikal.ru/i334/1101/c4/ddcda1cd64da.jpg

@темы: поздравления

---

С РОЖДЕСТВОМ!!!!!!

==

@темы: поздравления

---

С РОЖДЕСТВОМ!!!!!Поздравление снарри......для ожидающих обещанного..

запись создана: 24.12.2009 в 03:53

@темы: гифки, коллаж, поздравления

---

..немного о делах драконовских..прислали в подарок?..позабавило...

OxiIce
Доброго времени суток.
Нашла забавный рассказец. Дракон7, имей ввиду...)))
КОПИРАЙТ
Г. Л. Олди
=======
Дракон засунул коготь в ноздрю и чихнул.
– Как? – спросил он, отдышавшись.
– «Хоббит и глаз дракона», – повторил адвокат. – Автор – Суслин. Издательство «Альфа-книга». Стартовый тираж – семь тысяч экземпляров. Допечатки проверяются.
– Ишь ты! – сказал дракон. – Хоббит? Нет, не знаю. Ну, продолжай.
– «Невменяемый дракон». Автор – Юрий Иванович. Тираж – пятнадцать тысяч. «Правый глаз дракона», Лекс Ален. Двенадцать тысяч. Писучий этот Ален! – «Левый глаз дракона», «Третий глаз дракона»… «Кровь драконов», Юлия Сергачева, десять тысяч…
– Авторов не надо, – сказал дракон. – Названия и тираж.
– «Крылья огненных драконов». Десять тысяч. «Быть драконом». Восемь тысяч. «Истребитель драконов», тоже восемь тысяч…
– Истребитель, – хихикнул дракон. – Надо же! Продолжай.
– «Город спящего дракона». Шесть тысяч. «Серебряный дракон». Десять тысяч. «Последний дракон». Восемь тысяч.
– Ну и хватит, раз последний.
– Тут еще много, – начал было адвокат.
Дракон лениво махнул лапой:
– Имя им легион. Ты мне лучше скажи – иск подал?
– Подал.
– Ну и сколько они мне теперь должны?
Адвокат облизнулся раздвоенным языком:
– Итак, за незаконное использование торговой марки…

@темы: библиотека дракона

---

В Рождественнские праздники очень люблю чай с корицей, вино с корцей, печение с ...

ну...в общем вы меня поняли...и знаете, я теперь на рынке и в магазине, придирчиво её выбираю...так как умудренность знаниями о корице...сказывается...

КОРИЦА (Cinnamomum zeylancium)
Корица — популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен, получаемая из внутренней коры коричного дерева. Существует несколько видов корицы, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают. Различают цейлонскую, китайскую, малабарскую, циннамон, или пряную, корицу.

О древнем происхождении этой пряности свидетельствуют устные и письменные источники. Арабские купцы, привозя ее в торговые центры Средиземноморья, слагали легенды, тщательно скрывая ее происхождение.

То они утверждали, что обманным путем достают пряность у невиданных птиц в гнездах; то отбирают у страшных животных, похожих на крыс, живущих в озерных местах Аравии.
Великий Аристотель подвергал сомнению эти рассказы, а его ученик Теофраст, считающийся отцом ботаники, впервые сделал предположение, что корицу получают из деревьев, произрастающих в Аравии. Но и его версия стала не более чем одной из легенд, так как далее он утверждал, что целые полчища ядовитых змей охраняют эти места и сборщикам корицы приходится надевать воловьи шкуры, оставляя лишь одни глаза, чтобы заготовить эту пряность. Причем собранную пряность приходилось делить на 3 части, чтобы одну из них оставить богам. Неверным было само предположение, что корица происходит из Аравии.

Этими легендами подогревался интерес к пряности, они же способствовали поднятию цен на товар.

Корица как пряность всегда пользовалась огромным спросом. Уже в I веке н.э. Плиний писал о вкусовых ее достоинствах и различал несколько видов корицы.

А в китайских письменных источниках, относящихся еще к 2800 году до н.э., содержится упоминание о том, что император Шень-Нунг-Кван употреблял пряность «KWAI», что и сейчас обозначает кассию (корицу).

В 1500 году до н. э. в египетском манускрипте содержится запись кулинарного рецепта, в состав которого вместе с кардамоном включена «kainamaa», как называли в этой стране корицу.

К этому же времени относятся письменные упоминания о египетской царице Хат шепсут, посылавшей в страну Пунт (*) экспедицию из пяти кораблей, которые успешно вернулись, нагруженные золотом, слоновой костью и грузом корицы.

В русском языке cinnamomum называли «koritsa», связывая название с коричневым цветом пряности.

Корица была очень дорогой пряностью в Греции, за 35 кг ее давали 5 кг серебра. В других странах она ценилась в 15 раз дороже. Во многих странах имела вес наличных денег. Ее использовали для выпекания изделий из муки, для улучшения вкуса вина, для освежения воздуха.

Кровавый Нерон, убив свою жену Собину, приказал собрать всю корицу в Риме и сжег ее во время похорон. Над Римом долго стоял коричный запах.

Корица и другие пряности заставляли отважных мореплавателей искать места их произрастания.

Португальский мореплаватель Лоренцо до Альмада в 1505 году побывал на Цейлоне и открыл корицу.

В 1632 году голландцы вытеснили португальцев с этого острова.

С этих пор торговля корицей находилась в руках то португальцев, то голландцев, то англичан — в зависимости от того, чье колониальное господство распространялось на этот остров.

Местным жителям было одинаково плохо при всех колонизаторах. От них с каждым годом требовали сдавать все больше корицы. Условия работы были очень тяжелыми. Был установлен налог. Женщины и дети начиная с 12 лет должны были сдавать 28 кг корицы в год. Квота из года в год росла и достигла 303 кг. Ее почти никто не мог выполнить. Население убегало в горы. Оставшиеся несли непосильную ношу. В истории известен факт восстания местных жителей в 1761 году, при котором было убито 7000 голландцев.

На мировом рынке цена на корицу подскакивала до баснословных сумм. Часто для поднятия цен склады накопившихся пряностей сжигались владельцами.(Имеется в виду хрестоматийный случай, происшедший в Амстердаме в июне 1760 г.)
С 1795 года монополию на цейлонскую корицу захватила Англия.

В настоящее время корицу употребляют многие народы. Несмотря на все, начиная с XVI столетия она стала доступной не только очень богатым людям.

Ее употребляют итальянцы, англичане (Англичане — лидеры по употреблению корицы.), испанцы, китайцы, американцы и многие другие народы.

ЦЙЕЛОНСКАЯ КОРИЦА
(Cinnamomum zeylancium Br.)

Цейлонская корица — наиболее известная, дорогостоящая и наиболее ценная по вкусовым качествам.

Название получила по географическому признаку. На Цейлоне произрастает в диком виде. Во второй половине XVIII века был и заложены первые плантации пряности на этом острове (Шри-Ланка (так теперь называется Цейлон) — лидер по экспорту корицы на мировой рынок).

Цейлонскую корицу выращивают в Западной Индии (Малабарское побережье), на Шри-Ланке, Мартинике, Реюньоне, в Южной Индии, Бирме, Малайзии, Вьетнаме.
Другие названия: кинамон, благородная корица, настоящая корица.

ОПИСАНИЕ

Коричное дерево цейлонской корицы в диком виде может достигать высоты 6—12 м. На плантациях, где его постоянно обрезают, это довольно низкорослый кустарник. В течение двух лет дерево подрастает, а затем начинают заготавливать пряность. Эту процедуру повторяют дважды в год, приурочивая к периоду дождей.

Листья растения яйцевидные, зеленовато-желтые цветки его образуют рыхлую кисть.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Цейлонская корица содержит эфирные масла (в коре они составляют 2%), а также коричный альдегид, эвгенол, смолу, крахмал, слизь, дубильные вещества. Оказывает благоприятное влияние на работу всей пищеварительной системы, в частности на работу желудка, способствуя выделению желудочного сока, возбуждая аппетит. В медицинской практике корицу используют как антисептическое средство. Рекомендована в диетическом питании, где может употребляться вместо соли, положительно влияет на работу почек, печени, желчного пузыря. Возможно употребление при заболеваниях сосудистой системы.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

Корица цейлонская обладает нежным своеобразным ароматом и сладковатым, несколько жгучим вкусом. Сочетается со многими другими острыми и терпкими пряностями. В домашней кулинарии ее кладут во все блюда, где применяется сахар.
Добавляют в различную выпечку (кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из тыквы, яблок, вишни, клубники), а также во фруктовые салаты.
На Руси корицу всегда добавляли в кашу, на Востоке — в сладости, пловы, блюда из рыбы.
Сочетается она с бараниной, свининой, курицей.

С корицей готовят молочные, фруктовые, овощные и рыбные супы, а также винные и фруктовые соусы.

Во многих странах корицу используют при консервировании грибов, при мариновании брусники, клюквы, засолке арбузов, томатов.
Корицей можно ароматизировать ликеры, пунши, гроги, домашние напитки, десерты.

Она входит в состав смеси «карри», «сухих духов» (**), ереванской смеси.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА

Коричное дерево — достаточно стойкое растение. Не очень прихотливое к почвам. Может выдержать не совсем благоприятные факторы внешней среды.

Растет на высоте 1000 м над уровнем моря. Среднее количество осадков должно достигать 200—250 мм в год. Выращивают в странах с субтропическим климатом. По истечении двухлетнего возраста на коричных плантациях начинают проводить обрезку побегов. За 2 года они вырастают до 2 м в длину. Со срезанных отростков старательно снимают верхнюю кору, счищают ее поверхностную часть. Режут на полоски длиной 30 см, шириной 1—2 см.

Внутреннюю кору сушат в тени до тех пор, пока она не примет темно-коричневый цвет и не свернется в трубочку. Внешнюю кору высушивают отдельно до желто-коричневого цвета. Свернувшиеся трубочки толщиной до 1 мм складывают одна в другую по 8—10 штук. Края коры завертываются внутрь. Хорошо подготовленная пряность очень хрупкая и нежная, с тонким ароматом. Хранят ее в герметичной таре без доступа света.

КИТАЙСКАЯ КОРИЦА
(Cinnamomum Cassia Blume)

Родиной растения считают Южный Китай. Именно о нем идет речь в памятнике китайской письменности, относящемся к 2800 году до н. э.

В настоящее время культивируется в Китае, Бирме, Камбодже, Лаосе, Индонезии. Имеет другие названия: ароматная корица, индийская корица, простая корица, кассия, кассия-канель.

Китайскую корицу заготавливают с дерева, достигшего семилетнего возраста. Причем кора снимается с ветвей и стволов раз в 7—10 лет. Как и в предыдущем случае, верхняя часть коры счищается, а нижние слои режутся на полоски 15 см в длину и 2 см в ширину. При сушке кора приобретает вогнутую форму с шероховатой поверхностью. По цвету отличается от цейлонской корицы. Если первая желто-коричневого цвета, то вторая — красновато-коричневая и более толстая (1,5—2 мм и более), на изломе — зернистая.

Вкус китайской корицы сладковатый, но в нем нет нежности аромата цейлонской корицы. Заметна сильнее жгучесть, терпкость и резкость. Тем не менее это отличная пряность и на мировом рынке часто путают эти две пряности.

Хорошо сочетается со сладкими блюдами, ее добавляют в тесто, для других кондитерских целей, а также в маринады.

МАЛАБАРСКАЯ КОРИЦА
(Cinnamomum Tamala Nees.)

Малабарская корица — классическая пряность, получаемая из коры коричного дерева, произрастающего в Индии и Бирме. Имеет другие названия: бурая корица, древесная корица, кассия-вера.

Отличается от предыдущих двух сортов корицы внешним видом (темно-коричнево-бурая), вкусом (резкая, горьковатая).

ЦИННАМОН
(Cinnamomum Culilawan Blume )

Циннамон, или пряная корица, — пряность, получаемая из коры побегов кустарника циннамона, выращиваемого на плантациях Молуккских островов. Его разводяг также в Индонезии.

Срезаются однолетние побеги, с которых счищается большая часть внешнего слоя, а оставшиеся слои высушиваются до тех пор, пока пряность не примет бежевый цвет снаружи и желтовато-красный — внутри. Перед сушкой кора делится на кусочки в 1—3 мм толщиной, 2—5 ем шириной и до 40 см в длину. Циннамон легко узнать — это хрупкие кусочки, зернистые на изломе, крошащиеся при прикосновении, слегка прогнутые на вид. Имеют отличительный коричный острый запах, пряный вкус с оттенком жгучести.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ КОРИЦЫ

Употребление разных видов корицы строго индивидуально, так как оттенки ее вкуса и запаха влияют на качество готового продукта. Неизменно одно — сладкие блюда корица никогда не испортит, будь это выпечка или напитки.
В различных странах ее используют по-разному.

В России добавляют в молочные супы, оладьи, каши, заливную рыбу, блюда из баранины.
В государствах Закавказья используют при приготовлении холодных закусок из птицы, мяса, овощей, бобов, кладут в различные супы, в том числе харчо и чихиртму, сдабривают ею пловы из баранины, телятины, свинины.

На Украине, помимо всего прочего, корицу добавляют при мариновании огурцов, солении арбузов. В Белоруссии кладут в моченую бруснику, клюкву, при солении томатов.
В европейской кухне корица используется при приготовлении фруктовых и овощных салатов. В восточной кухне — горячих блюд из птицы и мяса.

Корица входит в состав многих пряных смесей: «карри», ереванской, для сдабривания свинины, маринадных смесей.

Все отрасли пищевой промышленности практически не обходятся без нее. Корицу добавляют в колбасы, зельц, паштеты, сырную закваску, творожную массу, мороженое, в соус «Кубанский», «Южный», «Восток», в столовую горчицу.

Без этой пряности не обходится и выпечка хлеба. Нормы закладки в блюда у разных народов различные, что зависит от вкуса и привычки.

В странах, выращивающих корицы, потребляют ее в больших количествах: от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 кг продукта. Все остальные используют в значительно меньших дозах.

@темы: библиотека зельевара, библиотека

---

вот думаю, что мне так...никак? ..а оказывается!!!!!!!!!

04.01.2011 в 12:42

Пишет  Лоссэ:

Поход за затмением
Я даже забыл про него. Но сегодня включил комп, стал просматривать избранное и в Дайри Бесте прочитал. Но как-то, посмотрев на небо, а там облачность, я подумал, ну его. Чуть позже облака разошлись. И пришло время затмения. А у меня волосы мокрые, я только что из душа. Быстро подхватился. Фен, одежда, фотоаппарат, темные очки. Вышел на улицу. И правда, вот оно

Альбом: затмение

очень похоже на месяц. даже не верится, что это солнце

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

ну и заодно зимние красоты возле дома в полумраке затмения

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Альбом: затмение

Стою возле подъезда. сосед выход
- Что-то как-то темно, - говорит удивленно.
- Так затмение, - говорю.
- Аааа....
И пошел. Поразительно.
Интересно, что люди, действительно, не обращали внимания. Я стоял пялился, фотографировал. А они шли себе и не смотрели на небо.

@темы: астрология

---

Новый выпуск журнала "Тайны Подземелий". Все о чем вы мечтали и не только на страница

04.01.2011 в 08:25

Пишет  Afinaa:

Не пропустите!
Новый выпуск журнала "Тайны Подземелий". Все о чем вы мечтали и не только на страницах новогоднего выпуска!

@темы: журнал ТТП, объявления

---

чудаки

@темы: юмор

---

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!

запись создана: 31.12.2010 в 13:45

@темы: поздравления

---

ооочень понравилась гифка!!!!!

запись создана: 30.12.2010 в 22:29

@темы: гифки, поздравления

---

пошел пить вино и смотреть "Пуаро Агаты Кристи"

пошел пить вино и смотреть "Пуаро Агаты Кристи"
меня очень успокаивает просмотр таких фильмов... немного чудоковатый, иногда даже смешной, непонимаемый многими, но с чувством собственного достоинства , очень успешный детектив...умница и педант...Эркюль Пуаро и его друг, капитан Гастингс
почему так?
потому что, загрустил...веселый праздник встреча нового года...а сегодня = последний день 2010 года....31 декабря. сколько в нем останется хорошего и плохого. сколько радости , счастья вселья и смеха. сколько друзей. ...

@темы: жизнь